Una parrilla en Palermo que combina hogar y calidad artesanal
Recién inaugurada, La Terrazza de Casa Zarautz trae a Palermo una propuesta única que reinterpreta el ritual del asado. Imaginá disfrutar de una parrilla que no se siente como una típica parrilla argentina, sino más bien como una comida en casa con amigos, donde el asado se convierte en una experiencia más íntima y accesible.
El chef Leandro Leyell ha logrado crear un espacio pensado para compartir y disfrutar. Aquí, el fuego no solo Cocina, sino que también es el corazón que une a los comensales. Importante: para visitarlo, es necesario hacer una reserva con anticipación, ya sea por su página web o por teléfono.
Una Experiencia Diferente
La idea detrás de La Terrazza es hacerte sentir en casa. La atmósfera es relajada, está diseñada para que te sientas cómodo al rededor de la mesa. La carta va más allá de las clásicas parrillas, ofreciendo una cocina que combina lo cotidiano con un toque más elaborado. Cada plato está pensado para que sea disfrutado sin complicaciones.
Aquí, vas a encontrar una gastronomía corta y estacional. Se destaca el uso de productos frescos y técnicas como la cocción al vacío, y el control de temperatura. Las carnes son de novillos pesados, criados a pastoreo, y se cocinan en una parrilla de leña de quebracho, elevando el sabor a otro nivel.
Comienzos Deliciosos
La experiencia comienza de manera sencilla y cálida, con pan recién horneado. En el entrepiso donde se desarrolla el proyecto, el pan francés y las cremonas llegan a la mesa y dan el puntapié inicial al recorrido gastronómico. Luego, una picada de quesos y fiambres te invita a compartir, con un espíritu que desarma cualquier formalidad.
En la parrilla, los clásicos como mollejas, chorizo y morcilla se entrelazan con cortes de novillo curados al vacío. Uno de los platos destacados es el asado de cocción lenta, acompañado de vegetales, que te hace recordar lo mejor del asado, pero con un giro moderno. Así, lo tradicional se mezcla con técnicas más avanzadas, ofreciendo una experiencia novedosa.
Sabores que Acompañan
Las guarniciones, al igual que los platos principales, están pensadas para compartir. Te esperan vegetales de estación, papas fritas de doble cocción y boniatos al plomo. A la hora del postre, se mantiene la familiaridad de la mesa con opciones como flan casero y fruta al hierro con helado.
La Terrazza de Casa Zarautz se siente más como un almuerzo en la terraza de un amigo que como un restaurante convencional. Y no se quedan ahí: el espacio también está abierto a menús especiales en fechas señaladas, con platos típicos como locros y empanadas, siempre con un enfoque en la calidad.
Si te interesa experimentar algo distinto en Buenos Aires, La Terrazza de Casa Zarautz está ubicada en Nicaragua 5577, Palermo. Solo acordate de hacer tu reserva con tiempo.