Desde marzo, el casco histórico de Tigre se ilumina con la llegada de Sole Di Parma, un nuevo establecimiento gastronómico ubicado en Madero 537. Este local, dirigido por Martín Gianella y María Cancella, da continuidad al legado familiar, destacando la focaccia como su plato estrella. María, nieta de Don Sergio y Doña Violanta, evoca la hospitalidad de sus abuelos, quienes llegaron en los años 50 y dejaron una huella en la comunidad.
El local se ha establecido en la casa construida por Don Sergio, convirtiéndose en un nuevo punto de encuentro para disfrutar en familia y con amigos. La focaccia es la protagonista del menú, con opciones que van desde versiones simples hasta sándwiches contundentes, todos elaborados con ingredientes frescos y de calidad.
Una Experiencia Gastronómica Única
La masa de focaccia se elabora in situ, utilizando masa madre y un cuidadoso proceso de fermentación de 24 horas. Entre las variedades, destaca la de peras caramelizadas. Para quienes buscan un sándwich, se recomienda el de pastrami, hecho con carne curada 100% casera, preparada con tapa de asado y un marinado especial que garantiza un sabor excepcional.
Además, el menú incluye delicias menos comunes de la cocina italiana, ofreciendo una experiencia auténtica. Entre los postres, se encuentran la Spritz, una torta húmeda con relleno de naranja, limón y Aperol; la Capresse, un suave pastel de chocolate sin gluten; y la Spumoni, que combina pistacho, chocolate y frambuesa.
Antipasti y Brunch Personalizado
La oferta salada también incluye clásicos antipasti como arancini sicilianos, croquetas de arroz y azafrán rellenas de mozzarella, y bocconcini con pesto, tomates confitados y rúcula. Para los amantes del brunch, el menú permite armar un plato personalizado, ideal para compartir o disfrutar de manera individual.
Las opciones de brunch incluyen tostadas con queso crema y mermelada casera, pudding de chía con granola y frutas, y medialunas con jamón y queso, entre otros.
Bebidas que Complementan la Propuesta
Para complementar la experiencia, Sole Di Parma ofrece una cuidada selección de bebidas. El vermut artesanal, ya sea tinto o rosado, es un imperdible que se puede servir con soda y una rodaja de naranja. También hay cervezas artesanales, jugos y cócteles clásicos como Aperol Spritz, Campari y Gin Tonic.
Este nuevo espacio no solo ofrece una experiencia gastronómica auténtica, sino que también mantiene vivo el legado familiar que ha dejado una huella en Tigre. Con su propuesta de sabores italianos y un ambiente acogedor, Sole Di Parma se convierte en el punto de encuentro ideal para quienes buscan disfrutar de buena comida y tradición en cada bocado.
