Ubicado en pleno corazón de Palermo, Territorio Aura se presenta como un templo sensorial que combina arquitectura, naturaleza y gastronomía en una experiencia única. Este restaurante no solo transforma la idea tradicional de salir a comer, sino que invita a los comensales a explorar un vínculo profundo entre la cocina y su entorno.
Este proyecto, inaugurado recientemente, es fruto de una colaboración entre Camello Hospitality Group y reconocidos chefs de la escena local. La visión detrás de Territorio Aura es que la experiencia culinaria comienza desde la atmósfera misma del lugar, creando un ambiente que va más allá de lo que se sirve en la mesa.
Un Recorrido Sensorial a Través de Elementos Naturales
El diseño de Territorio Aura, realizado por el arquitecto Alejandro Brave, incorpora materiales nobles como mármol, hierro y madera, creando un espacio que respira paisaje. Cada nivel de la casona representa un elemento natural: agua, tierra y fuego, ofreciendo un recorrido sensorial que evoca la riqueza del territorio argentino.
El primer y segundo piso están dedicados al agua, con un gran salón que alberga mesas de madera y mármol, además de un mural orgánico que remite al movimiento del agua. El ambiente del segundo nivel incluye una barra de madera maciza y detalles naturales que aportan calidez, mientras que el tercer nivel, aún en desarrollo, estará dedicado a la tierra, completando esta narrativa sensorial.
Cocina de Territorio con Técnica
Al mando de la cocina está el chef Agustín Brañas, quien aporta su experiencia adquirida en diversos entornos gastronómicos. Su propuesta, denominada cocina de territorio, se basa en el respeto por los ingredientes de temporada, utilizando agua, tierra y fuego como narradores del paisaje argentino.
El menú de Territorio Aura se presenta en dos cartas complementarias: Agua y Tierra. La primera ofrece platos ligeros y frescos, como el ceviche de pesca del día y los mejillones al ajo, mientras que la segunda se enfoca en sabores más robustos y técnicas de cocción al fuego, perfectas para los meses más fríos.
Una Experiencia Gastronómica Integral
Más que un simple restaurante, Territorio Aura se erige como un escenario inmersivo donde el entorno y el menú dialogan. Los postres, como la Némesis de chocolate con sorbet de aceite de oliva, reflejan esta filosofía de crear una experiencia completa que celebra la temporalidad de los ingredientes.
La propuesta se complementa con una cuidada selección de vinos y cócteles de autor, que se maridan con cada plato, ofreciendo un viaje sensorial completo. En una ciudad con una oferta gastronómica tan diversa como Buenos Aires, Territorio Aura destaca no solo por su estética y técnica culinaria, sino por su capacidad de generar un nuevo lenguaje gastronómico que reconoce el valor del paisaje y la sensibilidad en el acto de comer.
Dirección: Lafinur 3286, Palermo.
Si buscas una experiencia que trascienda lo habitual en la gastronomía, Territorio Aura es el lugar ideal para explorar un nuevo concepto donde la cocina se convierte en paisaje. ¡Te invitamos a descubrirlo y disfrutar de una propuesta única en el corazón de la ciudad!
