el chocolate en su mejor presentación
El Día Mundial del Brownie se celebra el próximo 11 de noviembre. ¡Y qué mejor manera de festejarlo que disfrutando de uno de los postres favoritos de los argentinos! A continuación, te cuento algunos lugares donde podrás deleitarte con brownies realmente especiales.
ALO´S BOUTIQUE
En Alo’s Boutique, una pastelería en San Isidro que lleva la firma de Alejandro Féraud, el brownie es todo un manifiesto. Su preparación comienza en una plantación de cacao en Perú, ese mismo cacao que se utiliza en Las Romeas. El resultado es un chocolate denso y puro que le da carácter al brownie.
Además, se agregan nueces de verdad y un ligero toque de café, no para que lo notes, sino para darle más profundidad. El resultado es un brownie con una textura húmeda y centro inolvidable. Aquí, el dulzor es equilibrado, siendo más cacao que azúcar. En Alo’s, la pastelería no solo endulza, sino que también piensa.
BILBO
Bilbo Café se ha ganado un lugar en la escena porteña con su estilo artesanal. Su brownie se elabora con chocolate fundido y manteca a baño María, ideal para crear esa textura húmeda que tanto nos gusta. Incorporan maní y un toque de “salted caramel”, creando un hermoso juego de sabores.
Lo hornean lentamente para que conserve su estructura y aroma. Servido tibio, va de maravilla con un café especial de la casa. Es la opción perfecta que refleja la búsqueda de calidad que define al lugar.
PIZZA CERO
Ubicado en el corazón de Recoleta, Pizza Cero combina historia y sabor. Con más de 40 años, se destaca por su propuesta artesanal y una variedad de pizzas exquisitas. Pero no solo eso, su brownie es un clásico: húmedo y lleno de sabor, ideal para desayunos o meriendas.
Lo sirven tibio, acompañado de una generosa porción de dulce de leche y helado de crema americana. Este combo de sabores se disfruta aún más con un café o té importado, todo en un ambiente acogedor.
LA VICENTE LÓPEZ
La Vicente López, un clásico desde 1905, ofrece preparaciones caseras con historia. Su brownie, elaborado con chocolate Callebaut y nueces, alcanza la humedad perfecta tras un horneado controlado. El toque especial viene de una fina capa de dulce de leche en el interior y un cubierto de chocolate templado.
Además, se adorna con merengue italiano, logrando una mezcla de texturas deliciosa. Ideal para disfrutar con un espresso o té en la tarde.
MERIENDA
En Merienda, junto a la plazoleta William Morris en Palermo, se dedican a productos argentinos elaborados de manera artesanal. Su brownie Melba tiene un 75% de cacao y está mezclado con galletitas Melba trituradas, lo que le da ese toque crocante.
Lo podés pedir individual o tibio con helado, creando un contraste perfecto. Este brownie se acompaña a la perfección con un café de especialidad o una refrescante limonada.
OSTENDE
En Ostende, en Colegiales, el ambiente nostálgico recuerda a los años 70 mientras disfrutas de platos que evocan recetas familiares. Su brownie, hecho con chocolate Águila, se sirve con helado de crema americana y termina con caramelo salado y pistachos, creando una experiencia equilibrada entre dulzura y crocancia.
Para celebrar el Día Mundial del Brownie, Ostende ofrecerá una versión especial con oreo y frutos rojos, coronado con merengue italiano.
GONTRAN CHERRIER
La boulangerie Gontran Cherrier, con cinco sucursales en Buenos Aires, transporta a París a través de sus delicias. Su carta abarca todo el día, y entre sus especialidades, se encuentran dos versiones de brownie: una sin gluten y otra con nueces y avellanas que enriquece la receta tradicional.
Ambas son ideales para disfrutar con un buen café, perfectas para endulzar cualquier momento.