Pizzas y empanadas con un ingrediente sorpresivo
El Día Internacional del Queso Azul se celebra todos los 9 de octubre y, aunque su origen es francés, nuestro país también lo ha adoptado con mucho cariño. Este queso es conocido por su versatilidad de sabores que se pueden disfrutar tanto en recetas dulces como saladas. Si querés festejar este día con un buen plato, hay varios restaurantes en Buenos Aires que lo saben hacer muy bien.
Sole di Parma
En Sole di Parma, la focaccia es la estrella. Este pan, elaborado con masa madre y fermentación larga, tiene un interior jugoso y una corteza dorada perfecta para soportar llenuras originales. Una de sus versiones más queridas incluye peras caramelizadas, queso azul, nueces y un toquecito de syrup, que combina lo dulce y lo salado a la perfección.
Además, podés probar los fosforitos caseros, ideales para llevar o compartir durante un brunch. Este plato refleja la tradición panadera italiana, pero con un giro moderno gracias a ingredientes frescos y técnicas artesanales.
Corto Maltés
En pleno Palermo, Corto Maltés une la pasión por el café especial con una cocina artesanal que acompaña todo el día. Uno de sus platos más destacados es el tostado casero, que lleva hongos salteados, rúcula fresca y queso azul sobre un pan bien dorado. ¡Una delicia de texturas y sabores!
No te pierdas el roll de palta, tomates secos y queso azul, un bocado perfecto para compartir. Y la experiencia se completa con una selección de cafés ideales para disfrutar en un ambiente relajado.
La Casa Blanca de Habana
La Casa Blanca de Habana celebra este día con recetas que mezclan el espíritu porteño con la tradición napolitana. Allí, el chef Alejo Medina trabaja con masas madre que se cocinan en un horno a leña, obteniendo pizzas de base liviana y bordes crujientes.
El queso azul se destaca en dos opciones clásicas: la pizza Cuatro Quesos, con sabores fuertes y frescos, y la pizza Azul, que combina mozzarella con cebolla caramelizada. Y no olvides acompañarla con una copa de su moscato de autor.
Pizza Cero
En Pizza Cero, el queso azul es un ingrediente recurrente en varias de sus pizzas. La Pizza Cuatro Quesos armoniza sabores intensos y cremosos, mientras que la emblemática Veneziana mezcla mozzarella, salsa de tomate y, por supuesto, queso azul. También tenés que probar las empanadas de queso azul, apio y nuez, una combinación delicada y balanceada.
Para algo más ligero, la ensalada Idilio Invernal ofrece kale, batata asada, almendras, láminas de queso azul y un aderezo de miel que realza todos los sabores. Cada plato se puede disfrutar con un vino de su cuidadosa cava.
Orno
En esta cantina ítalo-pop de Palermo, el queso azul es el protagonista en muchas de sus pizzas. Una de las más queridas es la Detroit de Cuatro Quesos, que combina mozzarella, queso azul, provolone ahumado y ciboulette.
No te olvides de probar la Napoletana de Hongos, bien robusta y que puede pedirse en versión vegana, y la Detroit de Peras, que mezcla peras asadas, mozzarella y un toque crujiente de amarettis. ¡Una forma divertida de celebrar y compartir!