La terraza de San Telmo con cocina porteña en un lugar especial
Con una estructura vidriada que no pasa desapercibida, La Terraza de La Carbonera se ha convertido en un nuevo rincón en San Telmo donde la historia, la arquitectura y la cocina local se entrelazan de manera única. Este nuevo espacio, inaugurado el 8 de julio, promete ser un lugar singular en el vibrante barrio porteño.
Ubicado en la cima de un edificio que tiene más de 100 años, este lugar ha tenido una vida rica, funcionando como depósito de carbón, almacén y teatro independiente. La apertura de La Terraza trae de vuelta la esencia del lugar, mezclándola con un enfoque contemporáneo que invita a disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica.
La estructura espectacular, con su techo y paredes de cristal, inunda de luz natural cada rincón, al tiempo que ofrece vistas privilegiadas del patrimonio histórico. En su interior, la calidez se equilibra con toques modernos: mesas de madera con bases de hierro forjado, sillas de pana bordó y una barra donde se puede observar al equipo en acción. Además, la terraza al aire libre, equipada con minibarras y taburetes blancos, ofrece un ambiente relajado.
Un espacio gastronómico de primera
La propuesta culinaria de La Terraza va más allá de lo habitual; abarca desde desayunos y meriendas que incluyen panes y pasteles caseros, hasta almuerzos de estación y cenas al fuego. También destaca el ritual del vermut, que no hay que perderse. Su menú fusiona la tradición gastronómica porteña con técnicas contemporáneas, utilizando productos de temporada de proveedores locales y federales.
El fuego juega un rol protagónico en la cocina, con técnicas como brasa, rescoldo, chapa y horno a leña que caracterizan cada plato. Entre sus opciones, la arañita al horno de leña, el cordero braseado con polenta cremosa y la caldereta del día son verdaderas estrellas. Los Platitos Carboneros ofrecen delicias como anchoas de Mar del Plata con pickles de apionabo, empanadas de langostinos y la provocadora provoleta con paté de morrones.
Para quienes buscan algo más informal, hay opciones como el Club Sandwich de vitello o un clásico choripán. Y para el final, los postres son imperdibles: un flan casero ahumado, cremoso de chocolate con mousse de banana y una pavlova con curd de limón y frutas frescas.
Un lugar multifuncional
Más allá de su oferta gastronómica, La Terraza de La Carbonera también se presenta como un espacio cultural que se adapta a diversas celebraciones y eventos privados. Su servicio de catering permite llevar la experiencia del restaurante a otros escenarios, manteniendo su impronta.
Desde su apertura, La Terraza no solo ha crecido en popularidad, sino que también ha dejado claro que se puede disfrutar de una experiencia luminosa, auténtica y profundamente porteña, donde cada visita se siente como un viaje por la rica historia y la vibrante cultura de Buenos Aires.