En el dinámico mundo de los negocios, Martín Koenig se destaca como un emprendedor visionario que ha decidido invertir en el mercado argentino. Fundador de Baires Grill, una exitosa cadena de restaurantes en Miami, Koenig está listo para dar un paso audaz y abrir franquicias en su país natal, Argentina.
Mientras muchas marcas argentinas buscan crecer internacionalmente, Koenig opta por regresar y expandir su modelo de franquicias en el mercado local. En una reciente entrevista, el empresario reveló que ya se encuentra en conversaciones avanzadas con un destacado grupo gastronómico argentino para lanzar su primer local antes de que finalice el año.
Planes de Expansión y Ubicaciones Estratégicas
Koenig ha identificado cuatro locaciones clave para el primer restaurante en Argentina: Puerto Madero, Costanera, San Isidro y Nordelta. Su objetivo es crear un establecimiento de alta gama que refleje la esencia de la marca. Si logra cerrar el acuerdo en el plazo previsto, confía en tener el local operativo para diciembre.
Una Historia de Éxito en el Sector Gastronómico
Baires Grill, que comenzó en 1999, fue adquirido por Koenig en 2014. Su experiencia previa en un pequeño restaurante en Kendall le permitió comprender a fondo el negocio. No quería simplemente vivir de rentas; quería construir algo significativo, comparte. Este enfoque ha llevado a la cadena a operar con una inversión considerable, donde cada local requiere entre u$s3 y u$s5 millones para su apertura.
El empresario ha mantenido un 50% de participación en sus locales, abriendo el resto a inversores privados, incluidos empleados. Este modelo no solo habla de confianza, sino que también promueve un sentido de pertenencia, dice Koenig, resaltando el valor de contar con socios estratégicos.
Rentabilidad y Adaptabilidad en el Mercado Argentino
Koenig está convencido de que su modelo de negocio puede ser exitoso en Argentina, aprovechando la situación actual del mercado. Con precios internacionales y costos locales, hay una oportunidad única. Con una inversión de u$s1,5 millón, puedes establecer un restaurante que en Miami costaría el doble, explica.
En términos de rentabilidad, Koenig asegura que sus restaurantes generan un 20% sobre la facturación, e incluso hasta un 40% sobre el capital invertido. Es un negocio arriesgado, pero cuando funciona, realmente funciona, afirma con confianza.
La Identidad de Baires Grill: Más que Comida
Además de ser un referente de la parrilla argentina en Estados Unidos, Baires Grill se ha posicionado como un lugar de encuentro. Queremos que nuestros locales sean más que solo un lugar para comer; buscamos replicar el espíritu del asado argentino, destaca Koenig.
Un acuerdo estratégico con la AFA ha elevado la marca, convirtiéndose en el restaurante oficial de la Selección Argentina de Fútbol. Este vínculo les permitirá organizar eventos especiales y promocionar la marca durante el próximo Mundial, un paso clave que ha incrementado el interés en sus franquicias.
Un Legado Familiar y un Futuro Sostenible
A sus 60 años, Koenig refleja un compromiso más allá de la rentabilidad. Ya no trabajo solo por dinero; lo hago por pasión y para dejar un legado a mis hijos, confiesa. A pesar de haber recibido ofertas para vender su empresa, ha decidido mantenerla y continuar construyendo su visión.
En los próximos cinco años, su plan incluye abrir hasta 10 franquicias, siempre buscando los socios adecuados. La calidad es más importante que la cantidad. Prefiero mantener lo que tengo a crecer sin rumbo, concluye Koenig.
Al final, una franquicia representa una experiencia acumulada. Los inversores no compran solo una marca; adquieren todo el conocimiento que evita errores costosos, algo invaluable en este negocio, añade con seguridad.
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