La canasta de Pascuas registra aumentos de hasta 63% en 2026
En la previa de las Pascuas, los argentinos suelen correr a buscar los productos tradicionales que no pueden faltar en la mesa. Sin embargo, hay algo que inquieta: los precios de las roscas, huevos y pescados han subido bastante, llegando a incrementos de hasta un 63% en comparación con el año pasado.
Esta información proviene de un estudio realizado por la consultora Focus Market, que ha analizado la canasta de productos típicos de Pascuas para 2026.
El pescado, que es el protagonista del almuerzo de Pascuas, presenta aumentos en varios de los cortes más consumidos. Por ejemplo, el kilo de calamares ha aumentado un sorprendente 58%. Otros cortes como el filet de merluza y la milanesa de pescado también han visto incrementos del 27% y 15%, respectivamente. Hasta los 250 gramos de kanikama han tenido un 9% de aumento.
Según Damián Di Pace, director de la consultora, el aumento del calamar se debe a factores externos. La creciente demanda internacional y los precios más altos en el exterior han influido en los precios locales. En cambio, la merluza mantiene precios más estables porque se orienta más al mercado interno.
La mesa dulce llega con aumentos a las Pascuas
En lo que respecta a los huevos, las subas no se quedan atrás. El Mini Eggs de 24 unidades (85 g) es el que más ha aumentado, con un 49% más que el año anterior. El famoso Huevo de Pascua Sorpresa de 150 g ha subido un 45% y el más pequeño, de 17 g, ha crecido un 40%.
Además, el huevo de Pascua relleno, que ganó popularidad durante la pandemia gracias a pequeños emprendedores, tiene un precio aproximado de $29.900 este año. Esto representa un incremento del 36% comparado con $22.000 en 2025. Di Pace apunta que gran parte de este aumento se debe a un shock en el precio internacional del cacao. Las circunstancias climáticas y las plagas en África, que produce más del 60% del cacao mundial, han llevado los precios a cifras récord, encareciendo los costos para la industria chocolatera.
Las roscas de Pascuas también han sufrido incrementos notables. Por ejemplo, la rosca artesanal de 500 g, que compramos en la panadería, se vendía a $8.000 el año pasado y ahora está a $13.000, lo que da un aumento del 63%. La rosca de 900 g ha subido un 52%, y la rosca industrial cerrada de 400 g, que se encuentra en supermercados, ha experimentado un aumento del 47%.
Estos aumentos en las roscas se deben principalmente al alza en los costos de insumos clave. Productos como harina, huevos, azúcar, crema y chocolate han registrado fuertes incrementos, lo que impacta directamente en la producción de panaderías. Además, los costos operativos y una menor escala de producción, debido a la caída del consumo, elevan el costo unitario. Así, muchos comercios se ven obligados a ajustar precios para mantener sus márgenes en un contexto de ventas débiles.